ビタミン、ミネラル不足に要注意！
こんにちは。
いずも縁結び温泉ゆらり内リラクゼーションhana出雲店です。
夏野菜の美味しい季節になりましたね。
野菜には体に欠かせない栄養素がたくさん詰まっています。
中でも特に、ビタミンＣ・カルシウム・カリウム・食物繊維など、生活習慣病の予防に効果のある栄養素が豊富に含まれています。
三大栄養素【炭水化物・脂質・タンパク質】に、【ビタミン・ミネラル】を加えたものを五大栄養素といいます。ビタミン・ミネラルは三大栄養素の働きを助ける重要な役割を持っています。どちらも体から作ることができないため、食事で補うことが大切です。3食で5種類以上の野菜を使用することで、普段の食事からビタミン・ミネラルを上手に摂るように心がけましょう。
ビタミン・ミネラル不足チェック
🟧 目の乾きが気になる
🟧 口内炎ができる
⇒ ビタミンAが不足している可能性があります。にんじんなどの緑黄色野菜や、チーズ・レバーを食べるようにしましょう。
🟧 しみやくすみが気になる
⇒ ビタミンCが不足している可能性があります。ピーマンやパプリカ、ブロッコリーを食事に取り入れてみましょう。
🟧 骨や歯が弱い
⇒ カルシウム・ビタミンＤ・マグネシウムが不足している可能性があります。小松菜やほうれん草、きのこ類を摂るようにしましょう。
🟧 貧血気味である
⇒ 鉄・葉酸・ビタミンB12が不足している可能性があります。レバーやほうれん草、ブロッコリーなどを摂取しましょう。
また、数ある野菜の中でも、「赤」や「黄」「緑」などの色の濃い野菜は抗酸化作用が強く、また見た目もカラフルなので食欲を高める効果があります。これらの野菜を積極的に食べるように心がけましょう。
赤
トマトや金時にんじんなどに含まれるリコピン色素や、パプリカ・唐辛子などに含まれるカプサンチンには、動脈硬化を予防する働きがあります。
黄
玉ねぎにはフラボノイドという色素が含まれており、高血圧予防に効果があるとされています。
緑
ほうれん草やブロッコリーなどにはクロロフィルという成分があり、コレステロールのバランスを整えてくれます。
紫
なすや赤しそには、アントシアニンを多く含み、加齢による視力低下を改善する効果があります。
